Latvijā nav pilnībā attīstītas restorānu un Ziemassvētku tirdziņu kultūras, tāpēc tie ir orientēti galvenokārt uz tūristiem
To intervijā DB atzīst restorānu Key to Riga (Rīgas atslēga) un Rockabilly House īpašnieks Raimonds Ungurs, kurš jau ceturto gadu pēc kārtas organizē Ziemassvētku tirdziņu Līvu laukumā, cenšoties Latvijā iedzīvināt Ziemassvētku tirdziņu kultūru un solot, ka pēc desmit gadiem šajā laukumā būs tādi pati atmosfēra kā Vācijas lielākajās pilsētās. Viņš glabā vēsturiskās Rīgas atslēgas un izveido pilsētā pirmo Ziemassvētku egli, ko rotā īstas sveces.
Kā jūs tikāt pie Rīgas atslēgas?
Rīga allaž bijusi kā skaista sieviete – daudzi to gribējuši iegūt. Kas zina, kam tiktu pilsētas atslēga, ja tālajā 17. gadsimtā Rīgas mūru aizstāvēšanai nebūtu cēlušies trīs drosmīgi vella kalpi... No šīs kinolentes radās ideja par restorānu. Restorānu Key to Riga es atvēru pagājušā gada pavasarī, bet no filmas Vella kalpi daiļās krogus meitas atveidotājas aktrises Baibas Indriksones rokām saņēmu leģendārās Rīgas atslēgas, kas bija filmas rekvizīts, un tās tagad glabājas seifā. Esam izveidojuši atslēgu dublikātu, kas ir novietots restorānā visiem redzamā vietā. Key to Riga ir latvisku tradīciju iedvesmots restorāns pašā Vecrīgas centrā, Doma laukumā, kuram Latvijā nav līdzīgu. Uzskatu, ka mums nav konkurentu, mums ir tikai kolēģi.
Cik sveču vienlaikus deg restorānā? Vai tas nav pārāk dārgi?
Key to Riga deg 50 sveces. Īstenībā es nemaz neesmu rēķinājis, cik daudz naudas nodeg svecēs. (Rēķina.) Mēnesī vienā restorānā svecēs nodeg kādi 1000 eiro, abos kopā būs visi 2000 eiro.
Cik lielas investīcijas esat ieguldījuši šajā restorānā? Kad tās varētu sākt atmaksāties?
Key to Riga esmu ieguldījis aptuveni 130 tūkst. eiro, kādus piecus gadus vajadzēs strādāt, lai šis bizness kļūtu rentabls. Man pieder vēl viens restorāns Līvu laukumā – Rocabilly House, kurā ir ieguldīts aptuveni tikpat daudz. Šis nebūt nav viegls bizness. Var teikt, ka tas ir atkarīgs gan no politiskās situācijas, gan laika apstākļiem. Tas ir ģimenes bizness – Key to Riga vadītājs ir mans dēls, bet Rocabilly House vada meita, savukārt mana sieva pārzina finanses, ir grāmatvede. Abi bērni ir sākuši savu karjeru kā trauku mazgātāji, strādājuši par viesmīļiem, bārā. Pats esmu beidzis Priekuļu Lauksaimniecības tehnikumu un apguvis ceļu būvniecību Smiltenes Profesionālajā skolā.
Visu interviju Rīgas atslēgu īpašnieks lasiet 12. decembra laikrakstā Dienas Bizness.
#3/8
Mīlestības egle ir pirmā Ziemassvētku egle pilsētā, kas izrotāta ar īstām svecēm.
#4/8
Eglē deg 60 sveces, kas ievietotas speciāli kaldinātos lukturos.