Ekonomiskās aktivitātes uzplaiksnījums pērn vērojams arī lauksaimniecībā, rezultējoties saražotās gaļas un iepirkto piena apjomu pieaugumā. Tajā pašā laikā olu ražošana pērn samazinājusies.
2011. gada beigās lauku saimniecībās audzēja 380,6 tūkst. liellopu jeb par 1,1 tūkst. vairāk nekā iepriekšējā gada beigās. Liellopu skaita palielināšanos ietekmēja vaislas telīšu un govju skaita pieaugums, īpaši zīdītājgovju - par 3,3 tūkst. jeb 17,6%, slaucamo govju skaits nav mainījies. Saimniecībās audzēto aitu skaits pieaudzis par 2,9 tūkst. jeb 3,7%, liecina Centrālās statistikas pārvaldes apkopotie dati.
Gada laikā cūku skaits samazinājies par 14,7 tūkst. jeb 3,8%, ko ietekmēja cūkkopības nozares konkurētspējas samazināšanās.
2011.gadā saražoja 79,4 tūkst. t gaļas jeb par 0,6% mazāk nekā 2010. gadā, ko ietekmēja liellopu un putnu gaļas ražošanas kritums - attiecīgi par 2,2% un 2,3%, kuras īpatsvars ir 51,6% no kopējā saražotās gaļas apjoma. Savukārt pieauga cūkgaļas un aitu gaļas ražošana - attiecīgi par 1,1% un 12,5%. Cūkgaļas īpatsvars kopējā gaļas apjomā veido 47,3%.
Saražotās gaļas apjoma samazināšanos ietekmēja dzīvu liellopu un cūku eksporta pieaugums. 2011.gadā, salīdzinot ar 2010.gadu, eksportēto liellopu skaits palielinājās par 35,7%, cūku – par 30,9%. Gaļas vidējā iepirkuma cena (kautsvarā) palielinājās no 1032,85 Ls par tonnu 2010.gadā līdz 1163,11 Ls 2011.gadā jeb par 12,6%.
2011. gadā tika iegūtas par 10,7 tūkst. t jeb 1,3% piena (iesk. kazu pienu) vairāk nekā 2010. gadā, gandrīz nemainoties slaucamo govju un kazu skaitam. 2011.gadā vidējais izslaukums no vienas slaucamās govs sasniedza 5064 kg, kas ir par 66 kg jeb 1,3% vairāk nekā iepriekšējā gadā. Kazu piena ieguve 2011.gadā samazinājās par 24 t jeb 0,7%.
2011.gadā iepirka 661.9 tūkst. t piena jeb par 5.9% vairāk nekā iepriekšējā gadā. Pārdotā piena īpatsvars kopējā saražotā piena apjomā pieaudzis no 75,2% 2010.gadā līdz 78,6% 2011.gadā, ko galvenokārt ietekmēja piena iepirkuma cenas pieaugums.
Piena vidējā iepirkuma cena palielinājās no 177,82 Ls par tonnu 2010.gadā līdz 207,13 Ls 2011.gadā jeb 16,5%, sasniedzot augstāko iepirkuma cenu aprīlī – 216,13 Ls par tonnu.
2011.gadā tika saražoti 665,4 miljoni olu jeb par 6,9% mazāk nekā iepriekšējā gadā. Vidēji no vienas dējējvistas ieguva 264 olas jeb par 3,6% mazāk nekā gadu iepriekš. Olu vidējā realizācijas cena samazinājās no 4,28 Ls par 100 olām 2010.gadā līdz 3,95 Ls pērn jeb par 7,7%.