2009. gada rudenī Liene Tomsone ar kompanjonu Bruno Briedi te atvēra Kūkotavu, pērnā gada martā tika atvērta kafejnīca Tiffany Caffe, kas ietilpst konditoreju un kafejnīcu tīklā Sala, gada nogalē tieši pretī Kūkotavai bijušā parfimērijas un kosmētikas veikala Kolonna vietā iekārtojās Gustavbeķereja, un pavisam nesen uz stūra pievienojās lietuviešu tīkla kafijas bārs Coffee Inn.
Tajā pašā pusē bijušās Double Coffee vietā drīzumā būšot vēl viena kafejnīca. Viens, divi, trīs, četri, pieci - pavisam nelielā teritorijā būs piecas vēderpriekiem veltītas iestādes.
«Man absolūti nav nekas pretim, ja te blakus vēl atrodas kāds ēdināšanas uzņēmums. Ja paskatāmies uz ārzemēm, tur ir viena kafejnīca pie otras, viens restorāns pie otra, un visi dzīvo draudzīgi. Vienīgā lieta, kas mani aizskar un kaitina - ja kāds nokopē kādu manu recepti vai mēģina atdarināt to, ko ražojam mēs. Kamēr viņiem ir pašiem savas domas un idejas, viss ir labi,» teic Liene Tomsone, konditorejas Kūkotava līdzīpašniece.
Maruta Dambe, kafejnīcu un konditoreju tīkla Sala izpilddirektore, pieļauj, ka kafejnīcu bumu var salīdzināt ar teātri, kas arī ekonomiski grūtos laikos ir labi apmeklēts. «Lasīju, ka Vācijā, iestājoties krīzei, cepumu apgrozījums cēlies par 30%. Cilvēkiem laikam vajag saldumu, un cepumi ir vislētākais produkts, salīdzinot ar konfektēm vai kūkām. Arī es varu teikt, ka mums par kādiem 15% ir palielinājies cepumu apgrozījums, lai gan mums tie nav lēti. Tortēm, protams, apgrozījums kļuvis mazāks, jo tās ir dārgākas un cilvēki nevar atļauties,» saka M. Dambe.