Jaunais restorāns Kolonādes telpās Kolonāde. Mūsu stāsti produkciju iepirks no vietējiem ražotājiem, atklāj restorāna Bibliotēka Nr.1 restorāns un topošā restorāna šefpavārs Māris Jansons.
Kā jau ziņots, 14.februāra izsolē ar nosolīto 10 959 eiro nomas maksu mēnesī bez pievienotās vērtības nodokļa par Kolonādes nomas tiesībām uzvarēja SIA Pasākumu apkalpošana, kuras sastāvā ietilpst arī restorāns Bibliotēka Nr.1 restorāns.
«Esam gatavi šim izaicinājumam un darīsim visu, lai restorāns pēc iespējas ātrāk sāktu savu darbību. Ēdienkarte tiks veidota ciešā sadarbībā ar vietējām zemnieku saimniecībām, akcentējot tādus Latvijas lauku labumus kā medus, kazas siers, smiltsērkšķu sula, kā arī brieža, liellopa un strausa gaļa, arī interjers atspoguļos latviskās tradīcijas,» sacīja Jansons.
Jautāts par cenu politiku jaunajā restorānā Kolonāde. Mūsu stāsti, Jansons skaidroja, ka šis restorāns netiks veidots uz Bibliotēkas Nr.1 restorāna koncepta bāzes, bet būs pieejams ikvienam.
«Mēs produkciju iepirksim no vietējiem ražotājiem, kas ir daudz lētāk nekā pasūtot, piemēram, gaļu no Vācijas, līdz ar to samazinās cenas arī restorāna ēdienkartē piedāvātajiem ēdieniem, piemēram, sklandrausis un tasīte kafijas maksās aptuveni piecus eiro,» skaidroja Jansons.
Septiņu darba dienu laikā uzņēmumam SIA Pasākumu apkalpošana jāiesniedz nodrošinājums, depozīta maksājums un bankas garantija par 10 000 eiro, ka piecu mēnešu laikā tiks atvērts restorāns. «Tikai pēc šo nosacījumu izpildes mēs varēsim parakstīt pieņemšanas un nodošanas aktu, kā arī nomas līgumu uz 12 gadiem,» skaidroja Nekustamā īpašuma iznomāšanas komisijas priekšsēdētājs Vladimirs Ozoliņš.
Respektējot Kolonādes kultūrvēsturisko nozīmi, ar gaismas un ēnu spēles palīdzību jaunie nomnieki izcels ēkas arhitektoniskās detaļas - kolonnas, logu vērtnes, kas saglabājušās līdz mūsdienām. Restorāns tiks veidots divos līmeņos, pirmajā pārdos gaumīgus dizaina priekšmetus no vietējiem ražotājiem, būs iespēja iegādāties uzkodas līdzi nešanai, kā arī pie ērti izvietotajiem galdiņiem nobaudīt Latvijas lepnumu - sklandrausi un citus našķus. Otrā stāva restorānā varēs nobaudīt Māra Jansona radīto mūsdienu Latvijas virtuvi, kā arī iziet uz terases, informē Kolonādes nomas tiesību izsoles uzvarētāja SIA Pasākumu apkalpošana mārketinga vadītāja Kristīne Dombrovska.
Kā ziņots iepriekš, izsolē tika izvirzīti stingri atlases kritēriji, kas paredz, ka šajā ēkā restorāna interjeram un ēdienkartei būs jāatspoguļo Latvijas īpatnības, tradīcijas un kultūra. Restorānam būs jānodrošina Latvijas ēdienkarte, izmantojot vietējo zemnieku Latvijā audzētus produktus.
SIA Pasākumu apkalpošana, kurā ietilpst restorāns Bibliotēka Nr. restorāns un bārs-restorāns Coyote Fly, ir 100% piederošs Oskaram Skaram. Kā liecina Firmas.lv informācija, SIA Pasākumu apkalpošana 2012.gadā dubultoja savu apgrozījumu - no 1,1 miljona eiro (770 060 latiem) 2011.gadā līdz 2,08 miljoniem eiro (1,46 miljoniem latu) 2012.gadā.