Šoreiz portāls db.lv saviem lasītājiem piedāvā ieskatīties, šokolādes trifeļu tapšanas procesā uzņēmumā Taste Caps!
Uzņēmums darbu sācis pirms pieciem gadiem un patlaban savu produkciju eksportē arī uz ārvalstīm. Sākotnēji plānots aptvert Skandināvijas tirgu, bet pēc tam - paplašināt eksportu uz pārējām Eiropas valstīm. Kā stāsta uzņēmuma vadītāja Ilze Garanča, Skandināvija kā pirmais eksporta reģions izvēlēta, jo tā ir salīdzinoši tuva un tur ir vēsāk, jo konfektes ir dabīgas, turklāt pārējā Eiropas daļā ir lielāks saldumu piedāvājums.
Pieprasījums pēc trifelēm visās valstīs ir līdzīgs, un visiecienītākās ir tradicionālās - ābolu un dzērveņu garšas, taču citās valstīs iegādājas saldākas konfektes, novērojusi I. Garanča.
Konfekšu ražošanas procesu iespējams aplūkot galerijā augstāk!
#2/25
Tad tās tiek sabērtas bļodās. Uzņēmuma ražotajās trifelēs tiek izmantoti aptuveni 10 sukāžu veidi.
#3/25
Tad tās tiek nosvērtas, lai būtu nepieciešamais sastāvs.
#4/25
Upeņu, ķirbju un rabarberu sukādes. Kompānija sukādes iepērk no Latvijas ražotājiem, piemēram, Rāmkalniem.
#10/25
Gatavo masu saplacinātu liek ledusskapī uz aptuveni diennakti. Pēc tam masa tiek sadalīta mazos kvadrātiņos un veidotas konfektes.
#13/25
Katra konfekte sver aptuveni 8-9 gramus atkarībā no tā, cik izejvielu tai ber virsū.
#15/25
Sagatavotas bumbiņas, kuras pēc tam tiks pārklātas ar šokolādi.
#16/25
Ar garšām uzņēmuma pārstāvji eksperimentē - ja ienāk prātā kāds variants, kādu trifeli vēl varētu ražot, šis variants tiek pārbaudīts, kā arī testēts, ar ko kopā vēl šī garša būtu piemērota. Tā, piemēram, tika izveidota ērkšķogu trifele, taču secināts, ka kaut kas pietrūkst un, kombinējot ar citām garšām, izveidota ērkšķogu un krustnagliņu trifele. Savukārt rabarberi tiek kombinēti ar piparmētrām, stāsta I. Garanča.
#18/25
Pēc tam trifele tiek iemērkta izkausētajā šokolādē un izvilkta ārā.
#19/25
I. Garanča stāsta, ka ražošanas procesā cukurs netiek izmantots - konfektēm ir tikai šokolādes un sukāžu garša.
#20/25
Kad konfekte iemērkta šokolādes glazūrā, tā tiek pārkaisīta ar dekorējumu.
#23/25
Patlaban uzņēmumam kopā ir aptuveni 20 trifeļu veidi.
#24/25
Trifeles tiek fasētas dažādos iepakojumos. Taste Caps konfektes arī pasūta uzņēmumi individuālos iepakojumos.