Bistro tīkls "Balts" pagājušo gadu noslēdzis ar vairāk nekā viena miljona eiro apgrozījumu, atklāja zīmolu "Balts" pārvaldošā uzņēmuma SIA "Shiro" pārstāve Liene Kuplā.
Vaicāta par zaudējumiem, kas kompānijai bijuši jau kopš 2020.gada, Kuplā skaidroja, ka tie saistīti ar jaunu tirdzniecības vietu atvēršanu tirdzniecības centrā "Sky&More" un "Galleria Riga". "Līdz ar to bilancē esošie zaudējumi ir uz ilgtermiņa ieguldījumu rēķina, ko prognozējam atpelnīt tuvākā gada laikā," skaidroja uzņēmuma pārstāve.
Vienlaikus viņa norādīja, ka "Balts" arī turpmākos gados plāno attīstīties, un gūtā peļņa tiks ieguldīta procesu optimizācijā un kvalitātes uzlabošanā.
Taujāta par cenu kāpumu, Kuplā sacīja, ka šis ir sarežģīts jautājums, ko ietekmē vairāki faktori. Pirmkārt, ēdināšanas nozarē ir liela konkurence, kas nozīmē cenu un izdevumu nepārtrauktu monitorēšanu, lai saglabātu pievilcīgu gala cenu. Otrkārt, ēdināšana ir cilvēkresursu ietilpīga nozare.
"Augušas pilnīgi visas izmaksas - izejvielu, energoresursu un arī cilvēkresursu," skaidroja Kuplā. Viņa piebilda, ka, ja nozarei likās, ka Covid-19 ir sliktākais, kas var ieteikmēt uzņēmējdarbību, tad 2022.gada sākums šo pieņēmumu ir apgāzis.
Pēc Kuplās sacītā, pēdējos mēnešos produktu izmaksas ir augušas par aptuveni 17%, savukārt komunālo pakalpojumu rēķinu izmaiņas ir ļoti dažādas atkarībā no iepriekš noslēgto līgumu nosacījumiem.
Uzņēmumā izmaksu pieaugums tiek kompensēts galvenokārt uz iekšējo resursu rēķina. Tāpat nedaudz paceltas cenas dažām maltītēm.
"Bistro "Balts" ir ilgtermiņa projekts, līdz ar to ceram, ka nopelnīt spēsim nākamajos gados, kad ekonomiskā situācija sola uzlaboties," atzīmēja Kuplā.
Komentējot vispārējo situāciju ēdināšanas nozarē, Kuplā sacīja, ka tā ir interesanta. Konkurence gan attiecībā uz darbiniekiem, gan klientiem ēdināšanas nozarē ir milzīga, jo tirgus ir mazs. Trūkst arī darbaspēka. Vienlaikus arvien populārāka kļūst ēdienu līdzņemšana, piegāde un "paķer pa ceļam" koncepts.
"Krīzes lielākas vai mazākas, bet vienmēr būs, un katram uzņēmējam ir jābūt tām gatavām. Cerams, ka tagad kādu laiku no tām būs miers," piebilda Kuplā.
Informācija "Firmas.lv" liecina, ka "Shiro" 2021.gadā strādāja ar 509 605 eiro apgrozījumu, kas ir par 1,7% mazāk nekā 2020.gadā, tikmēr kompānijas zaudējumi pieauga par 58% un bija 46 552 eiro.
"Shiro" reģistrēts 2015.gadā, un tā pamatkapitāls ir 70 000 eiro. Kompānijas vienīgais īpašnieks ir Gundars Galejs. Patlaban uzņēmumam ir trīs "Balts" bistro filiāles Rīgā.
