31. janvāris tiek neoficiāli dēvēts par degvīna dzimšanas dienu, jo šajā datumā 1865. gadā zinātnieks Dmitrijs Mendeļejevs aizstāvēja savu doktora disertāciju Par spirta un ūdens savienošanu, nosakot ideālo ūdens un spirta proporciju, kas dod pamatu runāt par degvīna definīciju.