Vecrīgā, Miesnieku ielā 8, atvērta Latvijas produktu virtuve Valtera restorāns, kura ēdienkartē uzsvars tiek likts uz Latvijā audzētām izejvielām.
Iepriekš Valtera restorāns īpašnieks Valters Zirdziņš portālam Nozare.lv atklāja, ka, piemēram, sieru un siera produktus plānots iepirkt no vietējiem siera ražotājiem - zemnieku saimniecības Līvi un Muižgaļi, kas ražo Vītolberga sieru. Tāpat plānots sadarboties ar Latvijas steika klubu, kā arī zemnieku saimniecību "Zutiņi" un citām vietējām saimniecībām un uzņēmumiem.
«Ēdienos tiks izmantoti, piemēram, Latvijā audzēti, ķerti vai medīti dzīvnieki. Mēs, protams, varam gatavot un arī gatavosim citu tautu raksturīgākos ēdienus, bet izejvielas būs no vietējiem lauksaimniekiem. Mēs varam pagatavot, piemēram, Brilē krēmu, bet tas nenozīmē, ka mums būs jāimportē izejvielas no ārvalstīm,» saka Valters Zirdziņš.
