Kopumā Latvijā gadā tiek saražotas aptuveni 500 – 600 tonnas zefīru. Tādējādi var teikt, ka Latvijā dzīvo lielākie zefīrmīļi, norāda a/s Laima pārstāve Rita Vornokova, piebilstot, ka Latvijā zefīra ražošanas apjomi visā zefīra ražošanas gaitā ir tikai pieauguši. Viņa stāsta, ka Igaunijā šā gada sešos mēnešos tika apēstas 46 tonnas a/s Laima zefīra Maigums, bet ārpus Baltijas lielākie Laimas zefīrmīļi dzīvo Vācijā – sešos mēnešos vācieši apēduši 37,7 tonnas zefīra, kā arī Izraēlā – pirmajā pusgadā šajā valstī apēstas 26 tonnas a/s Laima ražotā zefīra.
Izteiktas sezonalitātes zefīra ražošanā nav – pieprasījums pēc zefīra ir visu gadu, tomēr pieaugums, tāpat kā pēc visiem saldumiem, vērojams svētku laikā, sevišķi Ziemassvētkos, jo zefīru kategorijā ietilpst arī «Maigums», kas tiek fasēts skaistās kārbiņās, kuras nereti pasniedz kā dāvanas, Db.lv stāstīja a/s Laima pārstāve R. Voronkova. Atbilstoši higiēnas noteikumiem, zefīru fasētājas strādā, lietojot cimdus, savukārt gatavošanas procesā cimdus nelieto, gluži tāpat kā gatavojot maizes klaipu, norāda R. Voronkova.
Raksti par tēmu
Laimā tiek ražoti divu veidu zefīri - baltie zefīri un zefīri šokolādē, kas atpazīstami ar zīmolu Maigums. Latvijā tiek tirgoti trīs veidu baltie zefīri - vaniļas, krējuma un melleņu, bet eksportam papildus tiek ražots sārtais zefīrs. No baltajiem zefīriem pieprasītākais un iemīļotākais ir klasiskais vaniļas zefīrs. Melleņu zefīra ražošana sākta šogad, bet šis zefīrs jau ir ieguvis patērētāju mīlestību un ir viens no visvairāk pārdotajiem zefīriem, stāstīja R. Voronkova. «Šobrīd pieprasījums ir strauji pieaugošs, par ko liels prieks,» viņa norāda. Visvairāk no visiem zefīru veidiem tiek pirkts zefīrs Maigums 200 gramu iepakojumā.
Sešos mēnešos tiek eksportētas aptuveni 200 tonnas zefīra Maigums. Kopumā a/s Laima gadā saražo aptuveni 500 – 600 tonnas zefīra. Patlaban zefīrs tiek eksportēts uz tādām valstīm kā ASV, Izraēla, Krievija, Eiropas Savienības dalībvalstīm, Čehiju, Slovākiju u.c. Lielākais pieaugums (+30%) 2013. gada pirmajos sešos mēnešos attiecībā pret pērnā gada pirmo pusgadu bija vērojams Vācijā.
Zefīra ražošanu a/s Laima sāka septiņdesmitajos gados. Zefīru vēsture ir aptuveni 50 – 70 gadus ilga, taču, kā norāda a/s Laima ražošanas vadītāja Lija Sivicka, katrai ražotnei ir sava specifika.