Šonedēļ rubrikā Kā top? portāls Db.lv piedāvā aplūkot, kā top SIA Kurzemes gaļsaimnieks cūkgaļas karbonādes kūpinājumi pārstrādes cehā Priekules novada Virgas pagasta Paplakā.
Kūpināta cūkgaļas karbonāde ir viens no pircēju pieprasītākajiem SIA Kurzemes gaļsaimnieks produktiem.
Lai arī jau vairāk nekā divdesmit gadu Latvijā dzird sakām, ka mājlopu audzēšanas saimniecību skaits samazinās, SIA Kurzemes gaļsaimnieks ar izejvielas trūkumu nekad neesot saskāries. Tas pārsvarā iepērk cūkas, kas audzētas Latvijā, tajā skaitā no vietējiem uzņēmumiem ar Dānijas kapitālu. Daļu izejvielu importē arī no Lietuvas.
Produkcija tiek realizēta lielākajos Latvijas veikalu tīklos, paša uzņēmuma tirdzniecības vietās, kā arī nonāk eksportā uz Eiropas Savienības valstīm – Lietuvu, Igauniju, Vāciju, Lielbritāniju un citām.
Kurzemes gaļsaimniekam ir aptuveni 70 veikalu visā Latvijā, vēl piecus atvērs tuvākajā laikā. «Neesam nosprauduši mērķi, ka mums vajag simts vai divsimt tirdzniecības vietu. Vienā mēnesī varam neatvērt nevienu, citā – sešas. Ja ir pieprasījums, vieta, līgums apmierina, ejam uz priekšu,» saka uzņēmuma valdes priekšsēdētāja Aksana Jansone. Tā kā produkcijas sortiments ir plašs, pašu veikalos iespējams izvietot lielāku skaitu nekā citur.
Uzņēmums arī izejvielas piegādi un produkcijas transportēšanu Latvijas robežās organizē saviem spēkiem. Uzskata, ka tikai tā iespējams nodrošināt atbilstošu kvalitāti un iekļaušanos noteiktajos termiņos.
SIA Kurzemes gaļsaimnieks nodarbina aptuveni 500 cilvēku. Puse no tiem strādā uzņēmuma gaļas pārstrādes cehā Paplakā, pārējie nodrošina transporta pārvadājumus, produkcijas izplatīšanu un tirdzniecību.
Gaļas pārstrādes kompānijas apgrozījums pērn bija 36,67 miljoni eiro, kas ir par 1,11 procentiem mazāk nekā 2017. gadā. Tā peļņa bija 0,73 miljoni eiro, gadu iepriekš – 0,45 miljoni.
Galerijā skatāms, kā top SIA Kurzemes gaļsaimnieks kūpinātā cūkgaļas karbonāde.
#1/13
Tālāk galerijā skatāms, kā top SIA Kurzemes gaļsaimnieks kūpinātā cūkgaļas karbonāde.
#2/13
SIA Kurzemes gaļsaimnieks galvenokārt iepērk Latvijā audzētas cūkas. Iepirkuma cena ir mainīga, patlaban tā ir divi eiro par kilogramu. Uzņēmums dzīvniekam uz saimniecību brauc pakaļ ar savu transportu. Ražotnē cūku nokauj, gaļu sadala un atkaulo.
#3/13
Karbonādi pirms kūpināšanas iemarinē.
#4/13
Tālāk gaļa nonāk kūpinātavā, ko kurina ar kokskaidām.
#5/13
Gaļu kūpina četras stundas.
#6/13
Pēc izņemšanas no kūpinātavas marinētās cūkgaļas karbonādes atdzesē.
#7/13
Tālāk tās fasē vakuuma iepakojumā.
#8/13
#9/13
Iepakojumu noplaucē ar karstu ūdeni, lai tas labāk apņemtu produkciju.
#10/13
Tālāk darbinieki katru karbonādi nosver un uzlīmē etiķeti.
#11/13
Kad kūpinājumi sagatavoti nonākšanai veikalu plauktos, tos ved uz noliktavām. No turienes produkcija nonāk gan uzņēmuma loģistikas bāzē Rīgā, no kurienes ceļo tālāk uz lielākajiem Latvijas veikaliem, kā arī paša Kurzemes gaļsaimnieka veikaliņiem. Arī to nodrošina pašu transports – tas ļauj būt pārliecinātiem, ka tiek ievēroti visi kvalitātes kritēriji.
#12/13
