Jaunā alus brūvēšanā izmantota īsta kafija. Jaunums veikalu plauktos pieejams 0,5 l pudelēs, un tā izveidē alus darītava ieguldījusi 15 000 eiro.
Stauts vēsturiski nozīmē stiprāku alu - sākotnēji “stauta porteris” apzīmēja spēcīgāku porteri, bet vēlāk šis alus stils kļuva par patstāvīgu kategoriju. Stauts ir eila paveids, kas rūgst augstā temperatūrā (ap 20°C), un atšķirībā no tradicionālā portera tam ir izteiktāka kafijas nots, mazāks saldums un vieglāka tekstūra.
“Pastry jeb deserta stauts, kāds ir jaunais produkts, ir alus veids, kas īpaši piemērots mūsu platuma grādiem, kur cilvēkiem patīk saldas, niansētas garšas. Tas ir alus, ko ieteicams, nevis vienkārši izdzert, bet izbaudīt kā desertu. Turklāt, Latvijas mērogā tas ir pavisam jauns un unikāls produkts, kas papildināts ar vietējā zīmola kafiju,” stāsta “Mežpils alus” vēstnesis Edgars Magons.
Raksti par tēmu
Latvijas Bankas ekonomiste: farmācija ir Latvijas produktivitātes līdere
Dienas Bizness
Food Union piena produktu virziens turpinās darbību kā Rīgas piena kombināts
Dienas Bizness
LSEZ NorSAF un ASV uzņēmums KBR noslēdz licences līgumu SAF un eSAF ražošanai Latvijā Eiropas tirgum
Dienas Bizness
Latvijas Bankas ekonomiste: farmācija ir Latvijas produktivitātes līdere
Dienas Bizness
Food Union piena produktu virziens turpinās darbību kā Rīgas piena kombināts
Dienas Bizness
LSEZ NorSAF un ASV uzņēmums KBR noslēdz licences līgumu SAF un eSAF ražošanai Latvijā Eiropas tirgum
Dienas BiznessJaunais alus darīts, izmantojot speciālu eila raugu, kas piešķir tekstūru un vieglumu, bet alus rūgšanas septītajā dienā tam pievienota īsta Brazīlijas kafija.
Brūvēšanas procesā papildus iesalam tiek pievienota neliela piena laktozes deva. Tā kā raugs šo laktozi “neapēd”, tā saglabājas alū, radot garšu, kas raksturīga šādam alus stilam.
“Rocket Bean” pārstāvis Roberts Hercs piebilst: “Mums bija svarīgi, lai kafija šajā produktā nav tikai aromāts, bet gan īsta un baudāma garša. Alus un kafija ir amatniecības produkti, un, pareizi tos apvienojot, var iegūt pavisam jaunu pieredzi - garšu, kas vienlaikus ir dziļa, sildoša un pārsteidzoši līdzsvarota.” Kafijas stauts ir tumšs alus, teju melnā krāsā, ar 5,5% alkohola saturu.
