Šoreiz portāls db.lv saviem lasītājiem piedāvā ieskatīties cepumu pagatavošanas procesā kompānijā Beķerfeja.
Uzņēmuma īpašniece Elīna Bogoša sākotnēji studējusi citā profesijā, taču pēc tam sapratusi, ka īstais aicinājums ir kulinārija un pievērsusies kūku un cepumu cepšanai.
Lai apskatītu, kā top cepumi Beķerfejā, skaties galerijā augstāk!
#6/34
Tad abas sastāvdaļas liek kulties, bet tikmēr tiek maisītas pārējās cepumu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas.
#9/34
Veidojot mazākas porcijas, nepieciešams ļoti precīzi mērīt sastāvdaļu svaru, lai galu galā izdodos gaidītais rezultāts, stāsta Beķerfejas īpašniece.
#13/34
Uzņēmumā tiek ceptas arī tortes. Visnoslogotākais laiks ir, tuvojoties nedēļas nogalei, jo tad ir pasūtījumi dzimšanas dienām, kāzām un citiem svētkiem - tad dažkārt nākas pavadīt darbā no agra rīta līdz pat vēlam vakaram.
#14/34
Būtisks ir arī kakao, ko izmanto cepumu pagatavošanai, jo esmu mēģinājusi ar citiem kakao un ir gadījies, kad krāsa sanāk pavisam savādāka, un cilvēki vaicā – kas tas ir, saka E. Boguša.
#18/34
Idejas produktiem E. Boguša rod grāmatās, taču receptēm, kas tajās izlasītas, pievieno vai atņem kādu sastāvdaļu.
#19/34
Dažkārt klients uz kāzām pasūta torti ar kādu garšu - ir reizes, kad idejas uzreiz nerodas, taču kādā brīdī uznāk iedvesma. Beigās, klientam dodot izmēģināt vairākas tortes, viņš izvēlas tieši to, kas radīta it kā viņam, kas ir patīkami, min Beķerfejas īpašniece.
#20/34
Uzņēmums kopā piedāvā trīs standarda cepumu veidus. Cepumi ir roku darbs, un tas prasa vairāk laika, bet rezultāts ir mazāks, tādēļ lielākā uzmanība tiek veltīta kūkām.
#23/34
Pēc tam, kad mīkla ledusskapī ir noteikto laiku stāvējusi, to var ņemt ārā un turpināt gatavot cepumus.
#27/34
Sākotnējā mīklas forma pavisam krasi atšķiras no tās formas, kādā cepums būs pēc cepšanas.
#31/34
Galā produkts izskatās savādāk nekā uzliekot uz pannas. E. Boguša min, ka klientiem vienmēr interesē, kā var dabūt cepumus, kas izskatās kā saplīsuši.
#33/34
E. Boguša min, ka klientiem vienmēr interesē, kā var dabūt cepumus, kas izskatās kā saplīsuši.